韶关信息网
育儿
当前位置:首页 > 育儿

秋季如何滋阴润肺?滋阴润肺的家常菜推荐[图]

发布时间:2019-09-13 20:55:02 编辑:笔名

在干燥的秋季,呼吸道会受到一定的影响,秋季的时候,干燥需要及时的缓解,可以喝一些水,还可以吃一些食物来改善身体干燥问题,秋季可以在家做一些美食,来滋阴润肺,那么秋季如何滋阴润肺?滋阴润肺的家常菜推荐,一起来看看吧!

1、秋季滋阴润肺食谱

一、银耳莲子羹

原料:干银耳15克,莲子50克,枸杞5克,冰糖100克。

做法:

1、干银耳泡水2个小时,拣去老蒂及杂质后撕成小朵,加水4杯入蒸笼蒸半个小时取出备用;莲子煮熟。

2、将银耳、莲子、枸杞加入开水放入炖盅中,加冰糖放入蒸笼蒸半个小时即可食用。

二、山药炒木耳

原料:山药1段,水发木耳5朵,蒜2瓣,盐、鸡精、油少许。

做法:

1、山药去皮、洗净,切片备用;水发木耳洗净,摘小朵备用;把蒜剁碎成末。

2、烧开一锅水,然后将山药片放入焯30秒后捞出备用。

3、热锅倒油,放入蒜末爆香后加入焯好的山药片炒半分钟后加入木耳一起炒熟,加盐、鸡精调味即可。

三、芋头粉蒸排骨

原料:芋头、排骨适量。

做法:

1、排骨洗净,加少许水(500克排骨约加20克水),放入粉蒸肉酱包调料混合均匀,腌制半个小时;芋头去皮切片,铺入碗底。

2、腌制好的排骨放入粉蒸肉粉包混合均匀,铺到芋头上;放入蒸笼,大火蒸开,中火蒸一个小时即可。

四、丝瓜排骨汤

原料:丝瓜1条,排骨半斤,桂圆肉5钱,蜜枣3粒,盐适量。

做法:

1、丝瓜去皮洗净、切条状;排骨切块后洗净,放入滚水川烫备用。

2、全部材料放入滚水中,先用大火煮十分钟,再转小火煲煮两小时,加入盐调味即可。

五、栗子鸭

原料:老鸭1只,栗子肉200g,香菇10颗,枸杞、葱姜适量,盐8g,味精8g,料酒15g。

做法:

1、鸭子洗净,斩成块,入沸水锅中焯去血水,倒出用清水冲去浮沫。香菇洗净用温水浸透,枸杞用温水泡出汁。

2、焯好的鸭块入高压锅,将多余水分炒干,然后加盐、料酒、水、香菇烧10分钟后待气放完后再加入栗子,继续烧10分钟,最后待气放完后,开盖加枸杞汁、味精、料酒、葱段烧半分钟即可。

六、绣球银耳

原料:水发银耳350g,虾仁100g,鱼肉100g,肥膘肉50g、鸡蛋清15g、蛋皮丝10g,火腿丝10g,菠菜叶丝10g,葱姜汁6g,鸡汤200g,盐3g、味精3g,胡椒粉5g,鸡油5g,湿淀粉15g,色拉油或豆油。

做法:

1、水发银耳剪去根洗净,撕成小朵,沥干水待用。

2、鱼肉、虾仁、肥膘合在一起剁成茸,加水、葱姜汁、盐、味精、胡椒粉、蛋清、水淀粉搅打上劲,放进银耳拌匀,加工成球形摆放在抹上鸡油的器皿中,用蛋皮丝、火腿丝和菠菜叶丝加以点缀,再上笼用中火蒸熟取出。

3、锅中加鸡汤、盐、味精、沸后勾欠,放入鸡油,浇在银耳球上即成。

七、莲藕排骨汤

原料:排骨300克,莲藕300克,香葱2棵,生姜1块,料酒1大匙,胡椒粉1小匙,精盐2小匙,味精1小匙。

做法:

1、排骨洗净,砍成3厘米长的节,刮尽莲藕表面的粗皮,切成块,洗净,生姜洗净切成两半,锅内放适量水,放入半块生姜、香葱、料酒,烧沸后,下入排骨,汆水后捞出待用。

2、炒锅置火上,加水,下入排骨、半块生姜、香葱,用大火烧沸,去尽浮沫后改用小火,炖约20分钟,把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅,再炖30分钟,拣出生姜、香葱不用,放精盐、胡椒、味精即可。

八、雪梨百合山药粥

原料:冰糖适量、山药适量、鲜百合适量、雪梨适量、大米适量。

做法:

1、大米洗净,泡30分钟。雪梨洗净,去核,切块;鲜百合掰成一瓣一瓣,洗净;山药去皮,切成块。

2、砂锅中放水,置火上,水开后,放大米,开锅后,放山药,雪梨、冰糖煮至米烂。放百合煮5分钟,关火即可。

九、豆腐鲫鱼汤

原料:河鲫鱼3条,玉兰片200克,盒装豆腐2盒,鲜蘑菇200克。精制油50克,姜5克,蒜5克,葱5克,泡红椒3克,味精15克,鸡精20克,胡椒粉3克,料酒20克。

做法:

1、玉兰片切成菱形,盒装豆腐,一分为七,鲜蘑菇一分为二,洗净,装入砂锅待用。姜蒜切片,葱,泡红椒切成“马耳朵”形。河鲫鱼去鳞,鳃和内脏,入油锅炸至双面金黄色取出。

2、炒锅置上火,下油加热,放姜蒜片,葱,泡红椒,炒香。掺白汤,放河鲫鱼,味精,鸡精,料酒,胡椒粉,烧沸,去尽浮沫,倒入锅内,上台即可。

十、莲子鸡丁

原料:鸡胸脯肉250g,去心莲子50g、,香菇10g,火腿6g、鸡蛋清1个、葱姜适量,盐3g。味精5g。酱油3g。料酒8g。湿淀粉10g。色拉油或豆油25g。

做法:

1、鸡胸脯肉洗净,切成丁,用盐、味精、料酒拌匀腌制,然后再加鸡蛋清、湿淀粉上浆。

2、香菇洗净,加水浸透,切成小丁;火腿用温水洗净,切成同香菇大小的丁。

3、莲子加水蒸熟(无须蒸烂)。

4、炒锅加油,放入姜片略煸炒,放入鸡丁炒散,随后加入香菇、火腿、莲子及盐、酱油炒拌均匀,最后加入味精、料酒、葱段翻炒至熟即可。

2、秋季最适合养生的食物

(1)包心菜

其维生素C的含量是西红柿的3.5倍,钙的含量是黄瓜的2倍。包心菜还含有较多的微量元素钼和锰,是人体制造酶、激素等活性物质必不可少的原料。它能促进人体物质代谢,十分有利于儿童生长发育。其多量维生素C能增强肌体抗癌能力。

(2)萝卜

萝卜含有较多的水分、维生素C,一定量的钙、磷、碳水化合物及少量的蛋白质、铁及其他维生素,还含有木质素、胆碱、氧化酶素、甘酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。

中国医学认为,萝卜性凉味辛甘,入肺、胃二经,可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒,用于食积胀满、小便不利等症。可见萝卜对调理脾胃作用非小,所以有“秋后萝卜赛人参”之说,对秋季常见的消化不良、风热型感冒、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有辅助治疗作用。

(3)芋头

芋头富含淀粉,营养丰富。每100克鲜品中含有热量91卡,蛋白质2.4克,脂肪0.2克,碳水化合物20.5克,钙14毫克,磷43毫克,铁0.5毫克,维生素C10毫克,维生素B10.09毫克,维生素B20.04毫克。并含乳聚糖,质地软滑,容易消化,有健胃作用,特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用,是婴幼儿和老年人的食用佳品。

一岁宝宝不爱吃饭是什么原因
儿童经常流鼻血是什么原因
婴儿咳嗽吃什么好的快
薏芽健脾凝胶作用